Le blog la miellerie - Recettes et informations sur nos miels

Le miel de forêt offre une palette de bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous explorons comment il peut enrichir notre quotidien. En bonus, on vous dévoile une recette de tian de légumes d'hiver au miel. Le miel de forêt est un mélange de nectars et de miellats variés, issus de nos forêts françaises. Pour ce faire, les abeilles font leur récolte sur de nombreuses fle...

Le miel de fleurs, comme son nom l'indique, est produit par les abeilles à partir du nectar de fleurs. En général, il est qualifié de miel polyfloral car il résulte de la collecte par les abeilles du nectar de plusieurs types de fleurs différentes. Dans cet article, nous explorerons les bienfaits et vertus de ce miel et nous vous proposons une délicieuse recette Saumon au mi...

L'histoire d'une saga familiale - A la rencontre de Thomas Perronneau Plongeons dans l'histoire de la famille Perronneau, lignée d'apiculteurs passionnés qui perpétue la tradition apicole depuis 1890 et dont Thomas Perronneau fait partie. La famille Perronneau se consacre depuis plus d'un siècle à l'art de l'apiculture, faisant de chaque ruche un trésor doré de miel d'except...

Les macarons sont des icônes de la pâtisserie française, séduisant les amateurs de sucreries du monde entier. Derrière leur allure élégante et leur goût exquis se cachent des siècles d'histoire et d'évolution. Avant de découvrir une délicieuse (et exigeante) recette de macarons au miel de citronnier et aux agrumes, découvrons leur histoire :  Origines nobles au Moyen-Âge Les...

Le baba au rhum est une véritable icône de la pâtisserie française. Originaire de la Pologne, ce dessert connaît au fil des siècles une transformation, devenant un incontournable des tables. Le baba au rhum, c'est une texture aérée et un parfum enivrant. Ici, on le revisite un peu en vous proposant un baba au rhum au miel !L'histoire de ce dessert remonte au XVIIIe siècle, l...

Le miel, très apprécié pour sa richesse en oligo-éléments, minéraux et vitamines, offre une variété de choix parmi lesquels se distingue le miel de Garrigue. Celui-ci se démarque par sa saveur intense, procurant de nombreux bienfaits à ses adeptes. Il provient d'une formation végétale caractéristique du maquis méditerranéen, connue sous le nom de "Garrigue", composée de fleu...

En tant que produit naturel, le miel offre une combinaison de propriétés nourrissantes et curatives, se déclinant en une multitude de variétés, chacune ayant ses propres origines. Parmi les miels les plus rares et prisés en France, le miel de Sapin occupe une place singulière et distinctive. Issu du miellat, ce miel se distingue en tant que l'un des rares à ne pas être récol...

Le miel de Montagne, une variété de miel prisée pour ses innombrables bienfaits, s'impose comme un produit aux vertus polyvalentes. Cet article vous dévoile tout sur ce délicieux miel ! Les origines Le miel de montagne, récolté généralement à des altitudes dépassant les 1000 mètres, séduit par sa diversité. En France, les cinq régions phares pour cette production sont les Al...

Le miel bio, méthodes de production ! Le miel bio incarne l'essence même d'une apiculture respectueuse de la nature et de la biodiversité. Issu de pratiques agricoles durables et certifiées biologiques, il offre une palette de saveurs uniques tout en préservant la santé des abeilles et l'équilibre de l'écosystème. Découvrez notre collection de miels bios ! Qu'est-ce qui rend...

La Corse est non seulement réputée pour ses beaux paysages et sa culture, mais aussi pour sa gastronomie unique, dont le miel de Corse fait partie. Dans cet article, nous explorerons l'histoire de ce miel, les variétés florales qui lui donne ses saveurs distinctes, et nous nous intéresserons à sa récolte. Le miel de Corse se compose de différentes origines de nectars du maqu...

Le sirop d'agave est un édulcorant naturel, issu de l'agave, plante originaire du Mexique, et qui a gagné en popularité pour sa saveur sucrée, sa polyvalence en cuisine, et ses prétendus bienfaits pour la santé. Utilisé depuis des siècles par les civilisations anciennes, le sirop d'agave s'est transformé en une alternative appréciée au sucre raffiné dans de nombreuses cuisin...

La confiture extra tomates vertes est un  mélange gourmand de tomates vertes et de miel à tartiner à volonté ! Dans cette article, nous vous livrons l’histoire et les origines de la confiture de tomates vertes, et nous vous partageons deux recettes délicieuses. Notre confiture extra tomates vertes, fabriquée en France, est savoureuse et gourmande avec ses notes de fleurs et ...

Vous voulez tout savoir sur le sirop d'érable ? Continuez à lire ! Naturellement sucré, le sirop d’érable est un édulcorant fabriqué à partir de la sève d’érable qui s’évapore pour obtenir un sirop naturel, sans additifs ni aucun autre ingrédient. Recueilli au printemps, le sirop d’érable change de couleur en fonction de sa récolte dans la saison. Il peut aller d’une couleur...

Deux variétés de miel se distinguent par leurs saveurs uniques et leurs bienfaits : le Miel de tilleul VS Miel de romarin. Zoom sur les caractéristiques distinctes du miel de romarin et du miel de tilleul, vous permettant ainsi de choisir votre favori ! Les origines Le tilleul, c’est un arbre imposant pouvant atteindre entre 10 et 30 mètres de hauteur, et que vous avez proba...