Le blog la miellerie - Recettes et informations sur nos miels
Le miel de France suscite une double réalité paradoxale : une demande en constante augmentation et une production nationale en déclin depuis deux décennies. Ce constat mène la France à importer annuellement près de 35 000 tonnes de miel, soulevant des préoccupations sur la qualité et l'authenticité de ces importations. Face à cette situation, cet article explore trois axes e...
Un trésor en péril : le miel ! Commercialisé en France, le miel est sujet à diverses fraudes, qu'elles soient liées au sucrage, au mélange ou à une étiquetage incorrect. Cette situation découle d'une baisse de la production, d'une augmentation significative des importations, notamment en provenance de Chine, et d'une lacune en termes de traçabilité. La version 2019 du rappor...
Traditionnellement, le 6 janvier, jour de l'Épiphanie, rassemble les amateurs de la fameuse galette des rois. Mais connaissez-vous l'histoire à l'origine de cette tradition ? Dans cet article, nous vous proposons de (re)découvrir les origines de ce célèbre gâteau, et nous vous transmettons également la recette d’une galette des rois au miel d’acacia ! Bonne lecture...
Les or...
Le grog au miel, ce remède parfait pour l'hiver ! À l’origine, le grog était concocté en associant du rhum à du lait chaud ou de l'eau chaude. Il s'ouvrait également à d'autres ingrédients tels que le citron, le miel ou le sucre de canne. Vous le connaissez peut-être comme un remède traditionnel de grand-mère, réputé pour soulager les maux de gorge associés aux coups de froi...
Découvrons le pouvoir cicatrisant du miel : depuis de nombreuses décennies, le miel s'est imposé comme un remède thérapeutique de premier plan, particulièrement reconnu pour ses propriétés cicatrisantes. Remontant à l'époque des pharaons, ses vertus étaient déjà appréciées, utilisé pour traiter des infections et divers maux de santé. À travers les âges, le miel a conservé so...
Le tilleul, arbre imposant des vallées et des montagnes, déploie ses fleurs parfumées, donnant un nectar prisé par les abeilles. Ssymbole de longévité depuis l'Antiquité, le tilleul est à l'origine du miel de tilleul.
Les origines
Le tilleul, c’est un arbre imposant pouvant atteindre entre 10 et 30 mètres de hauteur, et que vous avez probablement souvent vu dans divers envi...
Le miel de forêt offre une palette de bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous explorons comment il peut enrichir notre quotidien. En bonus, on vous dévoile une recette de tian de légumes d'hiver au miel.
Le miel de forêt est un mélange de nectars et de miellats variés, issus de nos forêts françaises. Pour ce faire, les abeilles font leur récolte sur de nombreuses fle...
Le miel de fleurs, comme son nom l'indique, est produit par les abeilles à partir du nectar de fleurs. En général, il est qualifié de miel polyfloral car il résulte de la collecte par les abeilles du nectar de plusieurs types de fleurs différentes. Dans cet article, nous explorerons les bienfaits et vertus de ce miel et nous vous proposons une délicieuse recette Saumon au mi...
L'histoire d'une saga familiale - A la rencontre de Thomas Perronneau
Plongeons dans l'histoire de la famille Perronneau, lignée d'apiculteurs passionnés qui perpétue la tradition apicole depuis 1890 et dont Thomas Perronneau fait partie. La famille Perronneau se consacre depuis plus d'un siècle à l'art de l'apiculture, faisant de chaque ruche un trésor doré de miel d'except...
Les macarons sont des icônes de la pâtisserie française, séduisant les amateurs de sucreries du monde entier. Derrière leur allure élégante et leur goût exquis se cachent des siècles d'histoire et d'évolution. Avant de découvrir une délicieuse (et exigeante) recette de macarons au miel de citronnier et aux agrumes, découvrons leur histoire :
Origines nobles au Moyen-Âge
Les...
Le baba au rhum est une véritable icône de la pâtisserie française. Originaire de la Pologne, ce dessert connaît au fil des siècles une transformation, devenant un incontournable des tables. Le baba au rhum, c'est une texture aérée et un parfum enivrant. Ici, on le revisite un peu en vous proposant un baba au rhum au miel !L'histoire de ce dessert remonte au XVIIIe siècle, l...
Le miel, très apprécié pour sa richesse en oligo-éléments, minéraux et vitamines, offre une variété de choix parmi lesquels se distingue le miel de Garrigue. Celui-ci se démarque par sa saveur intense, procurant de nombreux bienfaits à ses adeptes. Il provient d'une formation végétale caractéristique du maquis méditerranéen, connue sous le nom de "Garrigue", composée de fleu...
En tant que produit naturel, le miel offre une combinaison de propriétés nourrissantes et curatives, se déclinant en une multitude de variétés, chacune ayant ses propres origines. Parmi les miels les plus rares et prisés en France, le miel de Sapin occupe une place singulière et distinctive. Issu du miellat, ce miel se distingue en tant que l'un des rares à ne pas être récol...
Le miel de Montagne, une variété de miel prisée pour ses innombrables bienfaits, s'impose comme un produit aux vertus polyvalentes. Cet article vous dévoile tout sur ce délicieux miel !
Les origines
Le miel de montagne, récolté généralement à des altitudes dépassant les 1000 mètres, séduit par sa diversité. En France, les cinq régions phares pour cette production sont les Al...