Le blog la miellerie - Recettes et informations sur nos miels

Le miel de Bruyère des Landes possède une texture onctueuse et sa subtilité aromatique. Prospérant sur les sols siliceux du pourtour méditerranéen, la bruyère, petite mais robuste, offre un nectar unique. Le miel de bruyère ne se limite pas à ses caractéristiques sensorielles. Il possède également des bienfaits pour la santé, riches en oligo-éléments, vitamines C et B, ainsi...

Le miel : forme et vitalité garanties ! Bien plus qu'une simple douceur à ajouter à nos mets, le miel se révèle être le compagnon idéal pour notre bien-être physique. En effet, derrière sa délicieuse saveur se cachent de nombreuses vertus insoupçonnées, prêtes à enrichir votre routine santé et bien-être. Découvrons dans cet article comment le miel peut devenir un véritable a...

Découvrez le pouvoir sucrant du miel ! En plus de sa saveur exquise, le miel est doté d'une caractéristique unique qui le distingue des autres édulcorants : son pouvoir sucrant. Depuis des siècles, le miel a été utilisé comme une douce alternative au sucre, apportant non seulement une agréable sensation en bouche, mais aussi des bienfaits nutritionnels inégalés. Mais il ne s...

Ce 1ᵉʳ février 2024, au Conseil Économique, Social et Environnemental, au Palais d’Iéna à Paris s’est déroulée le 7e concours des Miels de France 2024 afin d’honorer le millésime 2023.  L’UNAF, Union nationale des associations familiales, a gratifié l’excellence et la diversité de 134 produits de la ruche : miels, pain d’épices, nougats et hydromel. En effet, le président d...

Le miel autour du monde : symbole de douceur et de gourmandise, le miel n'est pas uniquement l'apanage de la France. Bien que notre pays soit réputé pour ses délicieux miels, chaque région du monde contribue à cette richesse gustative. Des vastes plaines de l'Europe aux forêts tropicales d'Amérique du Sud, en passant par les savanes africaines, le miel transcende les frontiè...

Le monde du miel est aussi vaste que les étendues de champs de fleurs dont se nourrissent les abeilles. Parmi les variétés infinies, deux distinctions principales émergent : le miel monofloral VS le miel polyfloral. La différence entre miels monofloraux et polyfloraux réside dans la diversité des sources florales. Découvrez-en plus dans cet article ! Miel monofloral vs. miel...

Que vous soyez passionné de cuisine ou simplement curieux de nouvelles saveurs, le vinaigre au miel peut apporter une touche intéressante à vos plats. Découvrons ensemble ce que cette alliance peut offrir.  Tout savoir sur le vinaigre Le vinaigre, ce condiment acide qui ajoute une touche de piquant à nos plats, possède une histoire qui remonte à des millénaires. Originaire d...

Comment cuisiner la moutarde au miel ? L'association de ces deux ingrédients, aux saveurs contrastées mais complémentaires, est un délice pour les papilles. On vous propose dans cet article deux plats faciles à reproduire chez soi, ainsi que comment faire une sauce moutarde-miel ! La moutarde : un condiment héritage de l’histoire culinaire La moutarde, condiment emblématique...

Découvrons un trésor gastronomique : le miel de truffe ! La truffe, véritable étoile noire de la gastronomie, est célébrée depuis des siècles pour son parfum envoûtant et son rôle de joyau dans la cuisine française. La truffe et le miel, ensemble, capturent l'essence même de l'élégance culinaire. Zoom sur trois recettes pour déguster ce miel inattendu ! La truffe, un trésor ...

Découvrez les miels de la saison estivale ! Alors que les journées hivernales nous incitent à savourer le miel pour ses propriétés  apaisantes, l'été approchant nous offre une perspective tout à fait différente. En hiver, le miel se présente comme un allié contre le froid, atténuant nos maux. Il possède des propriétés apaisantes, a une action antibactérienne, d’hydratation e...

Le miel de France suscite une double réalité paradoxale : une demande en constante augmentation et une production nationale en déclin depuis deux décennies. Ce constat mène la France à importer annuellement près de 35 000 tonnes de miel, soulevant des préoccupations sur la qualité et l'authenticité de ces importations. Face à cette situation, cet article explore trois axes e...

Un trésor en péril : le miel ! Commercialisé en France, le miel est sujet à diverses fraudes, qu'elles soient liées au sucrage, au mélange ou à une étiquetage incorrect. Cette situation découle d'une baisse de la production, d'une augmentation significative des importations, notamment en provenance de Chine, et d'une lacune en termes de traçabilité. La version 2019 du rappor...

Traditionnellement, le 6 janvier, jour de l'Épiphanie, rassemble les amateurs de la fameuse galette des rois. Mais connaissez-vous l'histoire à l'origine de cette tradition ? Dans cet article, nous vous proposons de (re)découvrir les origines de ce célèbre gâteau, et nous vous transmettons également la recette d’une galette des rois au miel d’acacia ! Bonne lecture... Les or...

Le grog au miel, ce remède parfait pour l'hiver ! À l’origine, le grog était concocté en associant du rhum à du lait chaud ou de l'eau chaude. Il s'ouvrait également à d'autres ingrédients tels que le citron, le miel ou le sucre de canne. Vous le connaissez peut-être comme un remède traditionnel de grand-mère, réputé pour soulager les maux de gorge associés aux coups de froi...