Si vous êtes à la recherche d’une recette fraiche et fruité pour cet été alors cette recette de Crumble d’abricot et crème glacée miel-lavande est faite pour vous !
Les ingrédients
Pour la crème glacée
- 200 g crème liquide entière (1 briquette)
- 30 g lait demi-écrémé
- 1 càc de fleurs de lavande fraîche
- 65 g de miel de lavande
- 1 oeuf entier
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Pour le crumble
- 70 g de beurre (coupé en morceaux et un peu pour le moule)
- 50 g de sucre roux
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 6-8 abricots, coupés en dés
- 4 càc rase miel de lavande
- 4 brins de lavande (pour la décoration)
La préparation
Pour la crème glacée
Étape 1
La veille, faire chauffer le lait dans une tasse au micro-onde et y laisser infuser les fleurs de lavande pendant au moins 2h. Au bout de ce temps filtrer le lait en pressant bien les fleurs.
Étape 2
Mettre dans le bol la crème, le lait à la lavande, le miel et l'oeuf. Insérer le fouet et fouetter 25 secondes de la vitesse 1 à 4. Verser dans des bacs à glaçon et placer au congélateur.
Étape 3
Le jour même, vider les glaçons de crème dans le bol et mixer 20 secondes vitesse 6 puis insérer le fouet et fouetter à la vitesse 1.
Pour le crumble
Étape 1
Mettre le beurre, le sucre, la farine et le sel et mixer 5 secondes à la vitesse 6. Reserver.
Pour la garniture
Étape 1
Répartir les abricots dans 4 ramequins, verser 1cc/ramequin de miel de lavande en filet sur les abricots.
Étape 2
Répartir le crumble sur les abricot et enfourner 25-30 minutes.
Étape 3
Laisser tiedir et servir surmontée d'une quenelle crème glacée miel-lavande et d'un brin de lavande pour la présentation.
Cette recette de crumble d'abricot et crème glacée au miel de lavande est une préparation simple et savoureuse. Ce crumble sera parfait pour apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos repas estivaux. Alors, laissez-vous tenter et profitez de chaque bouchée !
Crédit recette : Thermomix
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